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做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均 
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。