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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软 ， 
拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清  水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。