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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生  姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。