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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。 锅烧 热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀  
稍收汁时盖上锅 盖焖。