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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸
泡
 ，生姜切
片，葱 切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。