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　　做法：春笋切成片
后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春

笋 ，盖上 锅
盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。