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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅  烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中
火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。