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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入
生姜、春笋 
、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。
再加入生
抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。