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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入
盐， 翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。