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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄
。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐
调味即可品尝。