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　　做法：
春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。
 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖 大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。