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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒  入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。