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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱  切  成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。