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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。