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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水 快熬干 的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。