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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小 块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入
煎煮好  的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转 中小火煲一个 半 小时 ，下盐调味即可品尝。