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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。