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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时

盖上锅 盖焖。