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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，拍 
裂一小
块姜
，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小

火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。