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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火  煮 沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。