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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。
用清水把陈皮泡软
，拍裂
一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。