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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。