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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦
一
 遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小 火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。