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　　做法： 春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老 抽、蚝 
油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。