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　　做法：洗净 宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个
半小时 ，下盐调味即可品尝。