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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

 盖焖。