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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。
用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一 遍，放两 勺油，待油
六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。