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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀
稍收 汁
时盖上锅盖焖。