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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小  块姜，热 锅，

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，  转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。