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　　做 法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的
时候 加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。