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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗

净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上 擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味
即可品尝。