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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后
用清水浸泡  ，  生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。