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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。