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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀 稍收  汁时盖
上锅
盖焖。