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　　做法：春笋切

成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮

开 后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上 锅  盖焖。