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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。