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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中  火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。