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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。