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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油
，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，

下
盐调味即可品尝。