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　　做法：
春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 

后转中火。 
煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时

盖 上锅盖焖。