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做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加 入 
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。