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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中
火。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。