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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。