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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。