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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时  盖上
 锅盖焖。