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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水
浸泡，生  姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少 量清水半掩住
春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。