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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。