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做法：春笋切成片后 加
少许

盐捞出后用清 水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。