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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生 姜切片 ，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。