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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。